Cách làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon

Ức gà là 1 món không thể thiếu đối với các gymer hiện nay bởi nó giàu protein cũng như giá thành phải chăng, có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ ức gà, 1 trong số đó là ức gà chiến nước mắm. Ức gà chiên nước mắm là 1 trong những món ăn được rất nhiều các gymer đã và đang sử dụng. Vậy chế biến món ăn này như thế nào để thơm ngon, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây với Dây ngũ sắc tập gym để có được câu trả lời nhanh chóng nhé.

Hướng dẫn làm món ức gà chiên nước mắm thơm ngon

Để chiên ức gà với nước mắm, bạn sẽ cần một số nguyên liệu chính và làm theo các bước đơn giản sau. Nước mắm là một nguyên liệu linh hoạt có thể tạo thêm hương vị đậm đà và một chút vị ngọt cho nhiều món ăn, bao gồm cả gà rán. Sự kết hợp giữa độ giòn của ức gà chiên với vị mặn của nước mắm sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực ngon và độc đáo, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với vị giác của bạn.

Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách chiên ức gà nước mắm:

Thành phần:

• Ức gà rút xương
• nước mắm
• Bột mì
• Bột ngô
• Muối
• Hạt tiêu
• Dầu để chiên

Bước 1: Chuẩn bị ức gà

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị ức gà. Chọn ức gà không xương cho công thức này vì nó chín đều và nhanh. Bạn có thể sử dụng ức gà nguyên con hoặc cắt chúng thành dải hoặc khối tùy theo sở thích của bạn. Trước khi phủ gà bằng hỗn hợp bột, điều quan trọng là nêm muối và hạt tiêu để thêm hương vị. Bạn có thể dùng một chút muối và một chút hạt tiêu rắc lên cả hai mặt của miếng gà. Đặt ức gà đã ướp gia vị sang một bên trong khi bạn chuẩn bị hỗn hợp bột.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột

Trong một bát riêng, chuẩn bị hỗn hợp bột sẽ phủ lên gà. Để có kết cấu nhẹ và giòn, sự kết hợp giữa bột mì và bột bắp sẽ rất tốt. Sử dụng các phần bột mì và bột bắp bằng nhau, thường là khoảng 1 cốc mỗi loại, tùy thuộc vào lượng gà bạn chiên. Bột mì cung cấp cấu trúc và bột ngô tạo thêm độ giòn cho lớp phủ. Bạn cũng có thể thêm gia vị bổ sung vào hỗn hợp bột, chẳng hạn như bột tỏi, ớt bột hoặc ớt cayenne, để tùy chỉnh hương vị theo sở thích của bạn.

Bước 3: Phủ gà với hỗn hợp bột

Lấy từng miếng ức gà đã tẩm gia vị và lăn qua hỗn hợp bột. Nhúng gà vào hỗn hợp bột mì, đảm bảo gà phủ đều các mặt. Lắc bỏ bột thừa, vì quá nhiều bột có thể tạo thành một lớp bột dày và nhão. Lặp lại quy trình với tất cả các miếng thịt gà, đặt chúng lên đĩa hoặc giá đỡ khi bạn di chuyển. Để bột nghỉ vài phút cho hỗn hợp bột bám đều vào gà và tạo độ giòn khi chiên.

Bước 4: Làm nóng dầu để chiên

Trong chảo hoặc nồi chiên ngập dầu, đun nóng dầu để chiên. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật, dầu hạt cải hoặc bất kỳ loại dầu nào có nhiệt độ cao khác phù hợp để chiên. Đun nóng dầu đến khoảng 350°F (175°C), vì nhiệt độ này đảm bảo gà chín đều và có lớp vỏ ngoài giòn. Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra nhiệt độ dầu, hoặc chỉ cần thả một miếng bánh mì hoặc bột mì nhỏ vào dầu để xem nó có kêu xèo xèo và chuyển sang màu vàng nâu trong vài giây hay không.

Bước 5: Chiên gà

Khi dầu nóng và gà được phủ một lớp hỗn hợp bột, đã đến lúc bắt đầu chiên. Cẩn thận đặt từng miếng thịt gà đã tráng vào dầu nóng, dùng kẹp hoặc thìa có rãnh để tránh bắn tung tóe. Hãy thận trọng không để quá nhiều chảo hoặc nồi chiên, vì nó có thể làm giảm nhiệt độ dầu và dẫn đến gà béo ngậy. Để gà chiên trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu và chín hẳn. Lật miếng thịt gà giữa chừng trong quá trình nấu để đảm bảo chín vàng đều. Nhiệt độ bên trong của gà phải đạt 165°F (74°C) để tiêu thụ an toàn. Nếu bạn đang chiên một mẻ gà lớn, bạn có thể cần chiên chúng thành nhiều mẻ để duy trì nhiệt độ dầu và đạt được độ giòn.

Bước 6: Xả chiên

Sau khi chiên gà, điều quan trọng là phải để ráo dầu thừa để đảm bảo gà giòn và không bị ngấy. Bạn có thể dùng thìa có rãnh hoặc giá dây đặt trên đĩa có lót khăn giấy để gà rán ráo nước. Cẩn thận chuyển các miếng gà đã nấu chín từ dầu nóng sang giá dây hoặc đĩa có lót khăn giấy, để dầu thừa chảy ra. Khăn giấy sẽ thấm hết dầu thừa, giúp gà không bị quá béo.

Bước 7: Pha chế nước mắm

Trong khi gà rán ráo nước, bạn có thể pha chế nước mắm. Nước mắm là một loại gia vị thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á và được làm từ cá lên men. Nó có vị mặn và mặn làm tăng thêm độ đậm đà và vị ngon cho các món ăn. Trong một chảo riêng, đun một ít nước mắm trên lửa vừa cho đến khi hơi đặc lại. Bạn cũng có thể thêm các hương liệu khác vào nước mắm như tỏi băm, ớt đỏ băm nhỏ, nước cốt chanh hoặc đường tùy theo sở thích của bạn. Khuấy đều hỗn hợp nước mắm để hòa quyện hương vị và tạo ra nước sốt cân bằng.

Bước 8: Tưới nước mắm lên gà rán

Khi nước mắm đã hơi đặc lại và nóng lên, bạn tiến hành rưới nước mắm lên gà rán. Cẩn thận nhúng miếng gà chiên vào nước mắm, phủ đều chúng. Bạn có thể làm điều này bằng cách đặt gà chiên vào một cái bát trộn và rưới nước mắm lên trên, sau đó nhẹ nhàng lật gà để phủ nước sốt lên. Ngoài ra, bạn có thể phết nước mắm lên gà rán bằng chổi phết để lớp phủ nhẹ hơn. Hãy chắc chắn rằng tất cả các mặt của gà được phủ nước mắm để có hương vị tối đa.

Bước 9: Phục vụ và thưởng thức!

Khi những miếng ức gà chiên được phủ nước mắm, chúng đã sẵn sàng để được phục vụ. Bạn có thể phục vụ chúng nóng như một món ăn chính hoặc như một món khai vị ngon miệng. Trang trí với một ít rau mùi, hành lá hoặc hạt vừng xắt nhỏ để tăng thêm độ tươi và hấp dẫn thị giác. Sự kết hợp giữa miếng gà chiên giòn, đậm đà với nước mắm chua ngọt tạo nên một hương vị thơm ngon độc đáo, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với vị giác của bạn. Thưởng thức miếng ức gà mọng nước với một chút vị umami từ nước mắm!

1 vài mẹo để làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon

1. Ướp gà: Để gà thêm đậm đà, bạn có thể ướp gà với nước mắm vài tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh trước khi phủ một lớp bột mì lên gà. Điều này sẽ ngấm vào thịt gà với hương vị thơm ngon của nước mắm và giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.
2. Điều chỉnh nước mắm theo khẩu vị: Nước mắm có thể thay đổi độ mặn, vì vậy điều quan trọng là phải nêm nếm và điều chỉnh lượng dùng trong công thức tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể bắt đầu với một lượng nhỏ nước mắm và dần dần thêm nhiều hơn cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
3. Thêm gia vị khác: Bạn có thể tùy chỉnh hỗn hợp bột hoặc nước mắm với các gia vị khác cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm các loại gia vị như ớt bột, bột tỏi hoặc ớt cayenne vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị. Tương tự, bạn có thể thêm tỏi băm, gừng hoặc các loại rau thơm khác vào nước mắm để tăng thêm mùi thơm và độ sánh.
4. Thử nghiệm với nước chấm: Ngoài việc phủ nước mắm lên gà rán, bạn cũng có thể dùng kèm với các loại nước chấm khác nhau để món ăn thêm đậm đà. Các loại nước chấm như tương ớt ngọt, aioli tỏi hoặc thậm chí là nước sốt làm từ sốt mayonnaise đơn giản có thể bổ sung cho món gà rán một cách độc đáo và thêm một lớp hương vị thơm ngon.

1. Sử dụng các phần thịt gà khác nhau: Trong khi công thức này sử dụng ức gà, bạn cũng có thể sử dụng các phần thịt gà khác, chẳng hạn như đùi gà hoặc cánh gà, để chiên với nước mắm. Điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp dựa trên độ dày và kích thước của miếng thịt gà. Những miếng dày hơn như đùi gà có thể cần thời gian chiên lâu hơn, trong khi những miếng nhỏ hơn như cánh gà có thể nấu nhanh hơn.
2. Tráng hai lớp để thịt thêm giòn: Để gà thêm giòn, bạn có thể tráng hai lớp bằng cách nhúng gà vào hỗn hợp bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, và cuối cùng phủ một lần nữa với hỗn hợp bột trước khi chiên. Điều này sẽ dẫn đến một lớp vỏ dày hơn và giòn hơn trên gà.
3. Kiểm soát nhiệt độ dầu: Duy trì nhiệt độ dầu phù hợp là rất quan trọng để đạt được món gà rán hoàn hảo. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để theo dõi nhiệt độ dầu và điều chỉnh nhiệt cho phù hợp để giữ nhiệt độ trong khoảng từ 350°F đến 375°F (175°C đến 190°C). Nếu dầu quá nóng, gà có thể bị cháy bên ngoài nhanh chóng nhưng bên trong vẫn chưa chín. Nếu dầu quá lạnh, gà có thể hấp thụ nhiều dầu hơn và trở nên béo ngậy.
4. Thời gian nghỉ để gà ngon ngọt: Sau khi chiên, để gà rán nghỉ vài phút trước khi ăn. Điều này sẽ giúp thịt gà giữ được độ mọng nước và cho phép các hương vị hòa quyện với nhau. Bạn có thể cho gà đã chiên lên giá hoặc đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa và để yên vài phút trước khi cho vào nước mắm.
5. Không chứa gluten: Nếu thích phiên bản không chứa gluten, bạn có thể sử dụng bột mì không chứa gluten hoặc hỗn hợp bột gạo và bột ngô thay vì bột mì đa dụng. Bạn cũng có thể sử dụng vụn bánh mì không chứa gluten hoặc bánh bột ngô không chứa gluten nghiền nhỏ để phủ lên thịt gà để có kết cấu giòn.
6. Ăn kèm: Để món ăn hoàn chỉnh, bạn có thể dọn món lườn gà chiên nước mắm đi kèm với một số món ăn kèm. Cơm trắng, rau xào hay salad tươi mát sẽ là những lựa chọn tuyệt vời giúp cân bằng hương vị và kết cấu món ăn. Bạn cũng có thể thêm một số loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như rau mùi hoặc bạc hà, để tăng thêm hương vị.

Tóm lại, ức gà chiên nước mắm là một cách thưởng thức gà rán ngon và độc đáo với vị umami biến tấu. Thực hiện theo các bước nêu trên, bạn sẽ có được món ức gà chiên giòn thơm, thấm đẫm nước mắm đậm đà. Đừng ngại thử nghiệm với các miếng thịt gà khác nhau, điều chỉnh gia vị theo ý thích của bạn và phục vụ nó với các món ăn kèm yêu thích của bạn. Hãy sẵn sàng để kích thích vị giác của bạn với món ăn thơm ngon và hấp dẫn này!