Những Công Dụng Của Cà Rốt Với Sức Khỏe Con Người

Trong các loại thực phẩm hữu cơ, cà rốt được biết đến với những công dụng tốt tới sức khỏe vì chứa nhiều hàm lượng hữu ích tới cơ thể. Và dưới đây là tổng hợp những lợi ích của cà rốt mà bạn cần biết với Dây ngũ sắc tập gym nào

Thành Phần Dinh Dưỡng Của Cà Rốt

Theo các thống kê theo khảo sát của United States Department of Agriculture (Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ), trong cà rốt với mỗi 128g có thể liệt kê đến các hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Vi chất Calo: với hàm lượng 52 kcal
• Vi chất Carbohydrate: hàm lượng 12,26g
• Đường: hàm lượng 3g
• Protein: hàm lượng 1,9g
• Chất béo: hàm lượng 0,31g
• Chất xơ: hàm lượng 3,6 g
• Vitamin A: hàm lượng 1069 mcg
• Vitamin C: hàm lượng 7,6 g
• Canxi: hàm lượng 42g
• Sắt: hàm lượng 0,38 mg
• Magie: hàm lượng 15 mg
• Phốt pho: hàm lượng 45 mg
• Kali: hàm lượng 410 mg
• Natri: hàm lượng 88mg
• Kẽm: hàm lượng 0,31 mg
• Axit folic: hàm lượng 24 mcg
• Vitamin K : hàm lượng 16,9 mcg

Trong các thành phần của cà rốt chứa nhiều vi lượng hợp chất thực vật hữu ích, điển hình là Carbonhydrate, các loại chất xơ và nhiều khoáng chất. Hầu hết các hợp chất trong cà rốt có nhiều vai trò tác động đến chuyển hóa oxy trong máu, cải thiện chức năng miễn dịch.

Tác Dụng Của Cà Rốt

Như đã nhắc đến ở trên, cà rốt được đánh giá là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và thường được ăn sống hoặc nấu chín. Dưới đây là một vài lợi ích của cà rốt trong cuộc sống, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.

• Cải thiện thị lực: trong cà rốt chứa chủ yếu beta-caroten là chất chuyển hóa trước khi về Vitamin A, có tác dụng bảo vệ cho đôi mắt, ngăn chặn tình trạng đục thủy tinh thể khi có tuổi.
• Duy trì huyết áp: theo thống kê từ trước đến nay đối với người có thói quen “tiêu thụ” cà rốt thường xuyên sẽ miễn dịch với các tình trạng bị hạ huyết áp đột ngột.
• Chăm sóc da: chứa vi lượng Vitamin A nhiều là lý do lớn duy trì được sự đàn hồi và căng bóng của da, giảm thiểu tình trạng vết thâm và nám trên mặt.
• Chức năng thải độc: chứa hàm lượng oxy cao cùng Vitamin A khiến cơ chế đào thải chất độc của cơ thể hoạt động nhịp nhàng và tốt hơn.
• Lợi ích đối với tóc: chứa Vitamin C, A cùng Kali và nhiều khoáng chất nuôi dưỡng và kích thích sự dài ra và bóng khỏe của chân tóc. Không những vậy khi sử dụng cà rốt thường xuyên còn ngăn ngừa tình trạng gãy rụng ở tóc.
• Chăm sóc răng miệng: với một đặc tính được nhiều người đánh gia như “bí quyết” của cà rốt trong việc bảo vệ răng miệng và nướu hiệu quả bởi tính chất giòn và thô từ cà rốt. Thực phẩm tiết ra các hoạt chất bảo vệ răng và lợi khỏi sự trung hòa của nước bọt với hai chất sau: Axit Citric và Axit malic.

Cà Rốt Chữa Bệnh Gì?

Ngoài ra thực phẩm từ cà rốt còn được biết đến với tên gọi “thứ thuốc từ thiên nhiên” với công dụng góp phần chữa nhiều căn bệnh không ít người gặp phải.

Đầu tiên phải kể đến:

• Giảm nguy cơ ung thư: do chứa nhiều hợp chất Phytochemical hữu ích có tác dụng trong việc giảm thiểu các căn bệnh về một số loại ung thư: tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng.
• Giảm thiểu nguy cơ bệnh tim: trong chế độ ăn uống cũng như sinh hoạt hằng ngày của nhiều người không khoa học nên rất dễ dẫn đến tình trạng Cholesterol trong máu tăng cao. Đó là yếu tố khiến không ít người bị tăng Choles về lâu dài mắc các bệnh về tim, trong số có thể dẫn đến nhồi máu cơ tim rất nguy hiểm.
• Giảm nguy cơ mất trí nhớ: Cà rốt còn được so sánh với giả dược vì hàm lượng chứa beta-caroten có công dụng trong việc duy trì và bảo vệ các hệ thống thần kinh trung ương. Thực phẩm này đã được viện nghiên cứu của Đại Học Harvard Mỹ công nhận về tác dụng giảm thiểu nguy cơ mất trí nhớ đối với người cao tuổi và chống lão hóa.

Tác Hại Khi Ăn Nhiều Cà Rốt

Tuy cà rốt được biết đến với vai trò là thực phẩm hữu cơ mang nhiều dinh dưỡng và hữu ích, tuy nhiên nếu lạm dụng quá nhiều có thể biến thành các chất gây hại đến sức khỏe con người.

Theo các chuyên gia nghiên cứu, do trong cà rốt chứa vi lượng các chất xơ rất dồi dào tuy nhiên lại ở thể chưa hòa tan, chính vì thế khi sử dụng cà rốt với số lượng lớn người dùng nên kết hợp cả lượng nước phù hợp để tránh tình trạng táo bón.

Ngoài ra bên trong cà rốt có khối lượng Vitamin A cao, khuyên người sử dụng tránh ăn cà rốt sống quá nhiều dẫn đến việc khó giải phóng hàm lượng dinh dưỡng đó.

Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, người lớn cũng nên lưu ý sử dụng thực phẩm ở khối lượng vừa đủ, bởi khi nạp quá nhiều beta-caroten trong cà rốt sẽ khiến các chất chuyển hóa thành màu vàng gây nên các bệnh về gan.

Cách Chọn Cà Rốt Ngon

Theo khảo sát của nhiều chị em nội trợ cũng như các chuyên gia về nông nghiệp, có thể rút ra vài lưu ý khi chọn và sử dụng cà rốt ngon như sau:

• Có lớp vỏ trơn láng, cầm lên chắc tay (không nhũn)
• Trên thân cà rốt có các đốm lõm nhỏ, vai của củ nên to (thực phẩm sẽ ngọt)
• Hạn chế chọn những củ cà rốt có kích thước to bất thường, vì sẽ chứa nhiều xơ và có vị nhạt.

Những Món Ăn Ngon Từ Cà Rốt

Là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như công dụng kháng khuẩn đối với cơ thể con người nên các món ăn được chế biến từ thành phẩm là cà rốt được nhiều người ưa chuộng và chọn lựa.

Với đặc điểm là lành tính và dễ kết hợp với các thực phẩm khác, các bạn hãy cùng tham khảo một vài món ăn được chế biến từ cà rốt nhé!

• Cà rốt hầm xương
• Cà rốt nướng
• Trứng xào cà rốt
• Canh củ quả
• Gỏi, đu đủ cà rốt thịt bò hoặc tai heo
• ….

Cách Bảo Quản Cà Rốt

Theo một vài kinh nghiệm đối với bảo quản thực phẩm tươi sạch và được lâu, hãy sử dụng dao cắt bỏ quần cuống hay ngọn của củ cà rốt, lưu ý này giúp cà rốt luôn được tươi và không mất chất trong 2 tuần.

Không nên để cà rốt vào tủ động lạnh với mục đích để lâu dài (trên 2 tuần), bởi lẽ trên nguyên lý thực phẩm tươi nên được mua về và sử dụng luôn. Tuy nhiên nên bảo quản trong ngăn mát và tránh bọc túi đựng nilong.

Những câu hỏi khác liên quan tới cà rốt

Ăn cà rốt sống có tốt không ?

Cà rốt là loại củ với nhiều vitamin cũng như dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Cà rốt ăn được cả sống lẫn chín, chế biến thành nhiều món, nhiều loại nước như sinh tố – trái cây, …

Nhiều người lầm tưởng ăn cà rốt sống hoặc lấy nước vắt trực tiếp ra uống là có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên điều này không đúng, ngược lại lại bất lợi. Trong cà rốt có caroten là bán thành phẩm của vitamin A – tuy vậy đây là chất khó hấp thụ khi ăn sống. Khi ăn cà rốt sống thì dạ dày khó hấp thụ được thành phần caroten này.

Caroten trong cà rốt chỉ tan trong dầu mỡ khi nấu chín cà rốt. Lượng caroten này hoà tan và chuyển xuống dưới ruột non, dưới tác dụng của niêm mạc ruột sẽ chuyển vitamin, từ đó giúp cơ thể hấp thụ nhanh chóng, dễ dàng lượng vitamin A trong cà rốt.

Cà rốt tiếng anh là gì?

Cà rốt tiếng anh là carrot.

Lời kết

Trên đây là một số kiến thức tổng quan và lưu ý về lợi ích của cà rốt trong cuộc sống, hy vọng các bạn đã được cung cấp những thông tin hữu ích và giá trị về loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng này.