Nếu bạn là người đang tìm hiểu về các loại thực phẩm hữu cơ cải thiện chế độ ăn uống khoa học, đừng quên nhắc đến cải xoăn– loại rau chứa nhiều dưỡng chất có ích cho cơ thể. Vậy hãy cùng tìm hiểu về các công dụng của cải xoăn ở bài viết dưới đây nhé!
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Cải Xoăn
Rau cải xoăn là loại thực phẩm có nguồn gốc từ các khu vực ôn đới quanh năm có thời tiết ẩm ướt, với đặc tính dễ trồng và nhanh chóng được thu hoạch từ 80-90 ngày. Với đặc tính là họ nhà bắp cải, rau cải xoăn thường có màu xanh với phần dưới thân hơi cứng.
Không những vậy các thành phần dinh dưỡng trong cải xoăn vô cùng đa dạng và giàu dinh dưỡng như chứa các vi lượng:
- Tổ hợp Vitamin A, K, B6, B1, B2, B3
- Vi lượng Mangan
- Các chất Canxi, Đồng
- Hoạt chất Magie, Kali
- Chất xơ, protein và tinh bột
Đặc biệt trong cải xoăn theo thống kê nghiên cứu của các chuyên gia không hề chứa chất béo và hàm lượng calo. Vì vậy khi ăn nhiều cải xoăn hoàn toàn có thể an tâm các chất dinh dưỡng có ích nạp vào cơ thể.
Tác Dụng Của Cải Xoăn
Như đã nói ở trên trong cải xoăn không chứa chất gây béo, tuy nhiên cải xoăn có thành phần axit béo omega-3 có tên khoa học khác là: Linolenic Acid được đánh giá khi hấp thụ trong các bữa ăn có tác dụng tốt tới sức khỏe con người.
Dưới đây là một số tác dụng đặc biệt của cải xoăn:
Trong chế độ dinh dưỡng, cải xoăn chứa các thành phần zeaxanthin và lutein giúp ngăn chặn quá trình lão hóa của thị lực, giảm thiểu tình trạng đục thủy tinh thể.
Trong cải xoăn chứa hàm lượng Canxi lớn, là nguồn vi lượng chính để xương được chắc khỏe. Nếu được cung cấp đủ Canxi sẽ hỗ trợ nhiều trong các hoạt động cơ thể của con người rất hữu ích.
Ngoài ra trong cải xoăn còn chứa các khoáng chất như Magie và Kali hỗ trợ bảo vệ hệ thống tim mạch trong sức khỏe.
Được biết đến là thực phẩm xanh tươi mát, cải xoăn còn góp phần hỗ trợ giảm tình trạng táo bón, cung cấp nước và chất xơ đến cơ thể một cách nhanh chóng.
Cải Xoăn Chữa Bệnh Gì
Một trong những tin vui đến từ cải xoăn đó chính là các thành phần chứa trong thực phẩm giàu dinh dưỡng này còn có tác dụng ngăn ngừa và giảm thiểu tác hại của một số bệnh mà ai cũng cần biết.
Ung Thư
Do chứa Sulforaphane, một hợp chất được nghiên cứu có tác dụng ức chế và ngăn ngừa tế bào ung thư ở cấp độ phân tử. Cải xoăn còn chứa các thành phần khác có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của ung thư trong cơ thể.
Bệnh Tim
Ngày nay trong chế độ sinh hoạt cũng như ăn uống của phần lớn số đông người nên việc hình thành Cholesterol trong máu không phải hiếm. Không những vậy còn khiến hệ tiêu hóa trở nên yếu đi, gây nhiều tác nhân có hại khác, điển hình là các bệnh và tim mạch.
Sử dụng cải xoăn có thể giảm thiểu các phân tử ức chế axit trong máu, cân bằng Cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Tác Hại Khi Ăn Cải Xoăn Quá Nhiều
Tuy là loại thực phẩm xanh có nhiều chất dinh dưỡng nhưng khi được hấp thụ quá nhiều và không khoa học, cải xoăn cũng trở thành “con dao hai lưỡi” trong chế độ ăn uống.
Cải xoăn mang tính mát và chứa nhiều hoạt chất Vitamin K thúc đẩy quá trình đông lại máu, trường hợp này không phù hợp với những người đang mắc bệnh máu đông, cần thiết có sự chỉ thị của bác sĩ hay chuyên gia để phòng tránh.
Ngoài ra khi sử dụng quá nhiều cải xoăn còn có thể dẫn đến dãn to tuyến giáp, gây thiếu hụt Iot trong cơ thể.
Uống Cải Xoăn Có Tác Dụng Gì
Là thực phẩm xanh và mát, bạn có thể chế biến cải xoăn cùng các loại hoa quả khác kết hợp thành nước ép hoặc sinh tố. Sử dụng cải xoăn để uống không chỉ cải thiện chức năng tiêu hóa của dạ dày và gan mà còn hỗ trợ bổ sung nước cho biểu bì, trắng da và cấp ẩm.
Cách Chọn Cải Xoăn Ngon Và Bảo Quản
Khi chọn cải xoăn bạn nên lựa các “dẻ” lá sẫm màu và xòe lá, thân chắc không bị khô héo, không bị chấm lỗ trên lá và ngả vàng.
Tuy là thực phẩm tươi và cần sử dụng sau khi mua, tuy nhiên nếu để bảo quản trong vài ngày các bạn nên chú ý cất cải xoăn vào túi và để trong tủ mát. Tuyệt đối tránh rửa rau rồi cất tủ, sẽ khiến lá rau bị dập và úa.
Những Món Ngon Từ Cải Xoăn
Cải xoăn có vô vàn cách biến tấu sử dụng trong các món ăn từ ăn sống đến chế biến chín, các bạn có thể tham khảo ngay dưới đây để biết thêm:
- Gỏi cải xoăn dầu dấm
- Cải xoăn xào tỏi
- Nước ép cải xoăn
- Salad cải xoăn với ức gà
Câu hỏi liên quan tới Cải xoăn
Cải xoăn tiếng anh là gì?
Cải xoăn tiếng anh là Kale.
Rau cải xoăn bao nhiêu calo?
Một cốc cải xoăn chỉ có 35 calo
Lời Kết
Trên đây là tổng hợp kiến thức về lợi ích của cải xoăn đối với sức khỏe con người, hy vọng bài viết Dây ngũ sắc đã mang đến tới quý bạn đọc thông tin hữu ích về loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này.
